愛美麗Beauty Talk ─ 2018年8月
什麼是脂肪酸 (Fatty Acid)?
脂肪酸是具有長碳氫鏈和一個羧基末端的有機化合物的總稱，是動物、植物和微生物脂質的基本組成成分，三個長鏈脂肪酸與甘油結合形成三酸甘油酯(Triglycerides)，為脂肪的主要成分。人體不能自行製造Omega-3及Omega-6脂肪酸，必須從飲食中攝取，而Omega-9脂肪酸則可有限度自行製造。各種脂肪酸都是人體必要的養份，對身體有著不同的功能，我們應該在各種脂肪酸中取得不衡，才能維持身體健康。
Omega-3 脂肪酸是一類人體必須的多元不飽和脂肪酸，日常可以取得的 Omega-3 有三種 :
- Eicosapentaenoic acid (EPA)
這種20碳脂肪酸的主要功能是生產類二十烷酸的化學物質，有助於減少炎症，EPA還有助於減輕抑鬱症的症狀，可從母乳、深海魚油、海藻、磷蝦等食物中取得。 - Docosahexaenoic acid (DHA)
DHA是一種22碳脂肪酸，約佔腦部重量的8%，對正常的大腦發育和功能非常重要，可從母乳、深海魚油、海藻、磷蝦等食物中取得。 - Alpha-linolenic acid (ALA, α-亞麻酸)
這種18碳脂肪酸可以由肝臟有限度轉化為EPA和DHA，主要用於身體的能量，可從奇亞籽、亞麻籽、印加果籽、大麻籽、合桃、南瓜籽等食物中取得。
Omega-3 脂肪酸是細胞膜中重要的組成部份之一，對人體有多種的好處：
- 改善心臟健康：ω-3脂肪酸可以增加“好”的HDL膽固醇，還可以降低甘油三酯、血壓和動脈斑塊的形成。
- 維護精神健康：服用ω-3可以減輕抑鬱、精神分裂症和雙相情感障礙的症狀，還可以降低患有精神病的風險。
- 體重管理：ω-3脂肪在體重管理中起著重要作用，可以幫助減輕體重和腰圍尺寸。
- 減少肝臟脂肪：在飲食中攝入ω-3脂肪酸有助於減少肝臟中的脂肪含量。
- 支持嬰兒大腦發育：ω-3對嬰兒的大腦發育非常重要。
- 抗炎症：ω-3脂肪具有抗炎作用，可以減輕體內炎症，從而減低許多慢性疾病的風險。
- 預防癡呆症：常吃ω-3脂肪含量高的魚的人，年老時腦功能下降趨勢較慢。ω-3也有助於改善老年人的記憶力。
- 促進骨骼健康：攝入ω-3和血液中ω-3水平較高的人群，骨質密度較高。
- 預防哮喘：攝入ω-3可以幫助減輕哮喘症狀，特別是在年幼時期。
- 皮膚護理：ω-3脂肪酸有助皮膚保持水分，調節油脂分泌，並保持彈性。應用塗抹ω-3脂肪酸可減輕紫外線引起的光傷害，預防衰老跡象和加強皮膚抗炎作用。
Omega-6 脂肪酸
最常見的Omega-6 脂肪酸是亞油酸(Linoleic acid)，在很多植物油中都可以找到。儘管ω-6脂肪酸是必需的，但現代西方飲食中含有的ω-6脂肪酸遠遠超過必需份量，日常飲食中ω-6與ω-3脂肪酸的建議比例為4:1或更低，然而，西方飲食的比例高達10:1至50:1之間。過高的ω-6脂肪酸比例容易引發炎症和慢性疾病。
唯一例外的ω-6脂肪酸是Gamma Linolenic Acid (GLA),它可在琉璃苣籽、月見草籽及大麻籽中找到，當GLA結合到免疫的細胞膜中時，有助於控制整個身體的炎症，有助於舒緩濕疹、痤瘡、哮喘和類風濕性關節炎等問題。
常用食油脂肪酸比例:
DIY敎室
抗老保濕護膚油 30ml
配方：
有機印加果油 15g
有機橄欖絲滑油 5g
有機奇亞籽油 3g
有機玫瑰籽油 3g
有機紅石榴抗衰老精華油 1g
3%有機橙花精油 10滴
乳香精油 2滴
天竺葵精油 2滴
維他命E 3滴
製作方法：
量好材料,把所有材料混合搞拌均勻即可。
